近江牛(千成亭ほか)

近江牛(千成亭ほか)

滋賀県が誇る高級食材と言えば、、、一つは、琵琶湖特産の「鮒寿司」が有ると思うんですが、
もう一つ挙げるとすれば、やっぱり、日本の誇る三大牛の一つ「近江牛」ではないでしょうか。

「近江牛」も業者によってピンキリありますが、
近江牛取り扱い店で有名な千成亭の近江牛なら、特上のものは100gで1000円を超えます。

近江牛特上しゃぶしゃぶ 100g単位

近江牛特上しゃぶしゃぶ 100g単位
価格:1,080円(税込、送料別)


近江牛は、正確に言えば、滋賀県の中でも南部の竜王町や東近江市、近江八幡市などの特産品ですが、
長浜の黒壁スクエアなどにも、近江牛を使った料理店が、非常に多いです。


ぱっと、挙げて見ても・・・

  • 千成亭 橙(だいだい)
  • Grilまるさ
  • みそ乃
  • 忠太郎
  • カフェ・叶 匠壽庵
  • 近江牛まん本舗

・・・とまぁ、色々目に付きます。


ですが、(ランチとして食べるならともかく)お土産として、近江牛を購入するなら、
やっぱり歴史のある地元の近江牛専門店で買いたいものですね^^

そういう意味で、特に、オススメしたいのが、、、


近江牛の「千成亭(せんなりてい)」です

元々、近江牛が、日本で三大和牛になったきっかけとしては、、、

江戸時代に、井伊家の彦根藩が牛肉の味噌漬け考案し、それを諸侯に振る舞ったり、
将軍家斉への献上品として一目置かれるようになったのがきっかけです。

他の三大和牛の松坂牛が市場に出たのは、大正時代ですし、
神戸牛に至っては、1859年に外国人向けに広まったのがはじまりです。


ですので、彦根藩の牛肉=近江牛は、三大牛肉のうちで、最も歴史がある牛肉なんです。


そして、そんな彦根の近江肉の老舗が、下記の千成亭(せんなりてい)です。

ですので、管理人は近江牛を特に贈答用として購入するなら、
地元彦根の名店である「千成亭の近江牛」をお勧めします^^

千成亭では、インターネットでの通販もされているので、
お土産として買う場合は、利用されてみてはいかがでしょうか。


【楽天市場】熟成近江牛肉と自家製ハムの千成亭


しかし、実際、どんなお肉なのか?というのは、ちょっと気になりますよね。
・・・と言う事で、千成亭の近江牛を試食して見ました^^

※なお、本当は、近江牛だけについて感想を述べたいのですが、調理の手間がかかるため、
千成亭のレストランで近江牛のメニューを試食させて貰い、その感想で代用させて頂きます


「千成亭(せんなりてい)の近江牛」を食べてみた感想

近江牛を試食した場所は、黒壁にある千成亭・橙(だいだい)です。


下記が、近江牛を使ったメニューである、
「近江牛のすき焼きなべ」と「近江牛の握り寿司」のセットです。


まず、近江牛のすき焼きなべの方から食べて見ましたが、、、
やはり、近江牛は、他の牛肉にはない、トロリとした食感がありますね。

非常に脂が乗っていて、口の中で、その肉汁がじゅわっと広がります。
濃厚でかつ、繊細な味。それが近江牛の特徴ですね。


まぁ、すき焼きやステーキなどに近江牛が合うのは当然なのですが、
特に、秀逸なのは、霜降りの牛肉でも、トロと呼ばれる部分ですね。

近江牛でも特に、上質な部分は、生でも食べられるんです。
下記は、近江牛の握りですが、、、正直言って、とんでもなく旨い!です。


まず、肉と言う感じがしないんです。
え?と思われるかもしれませんが、ハッキリ言って別の食べ物に感じます。


テュルっと口の中にすべって行って、その肉の旨み成分であるアミノ酸がぶわっとなって、
まるで、澄み切った練乳を"飲んでいる"かのような感覚に陥りました。


肉を食べてるんじゃなくて、勝手に口の中で溶けていくため飲むという表現をしましたが、
本当に、どう表現していいのか分からないほど、とにかく旨いです!

これまで、食べていた肉は何だったんだ?と思わせるくらいで、
近江牛の中でも最高品質のものは、本当に肉とすら思えない味です。


これを食べれば、牛肉に対する価値観を覆すかもしれません。
千成亭の近江牛、、、あなたも一度、お試しください^^


▼千成亭の近江牛の通販購入は、下記よりどうぞ

【楽天市場】熟成近江牛肉と自家製ハムの千成亭



<「千成亭(せんなりてい)の近江牛」 を試食しての評価>

価格:値段はピンキリ
※値段は時期によって変動する場合があります

お土産の味:★★★★★
コストパフォーマンス:★★★☆☆
管理人お気に入り度:★★★★★
※★3つが標準です


【PR】近江牛一筋半世紀『千成亭』
第10回農林水産大臣賞受賞店。 未経産牝牛限定・本場近江牛を直送!

近江牛特選サーロインステーキ 1枚200g

近江牛特選サーロインステーキ 1枚200g
価格:4,320円(税込、送料別)


【楽天市場】近江牛特選サーロインステーキ 1枚200g


▼滋賀県長浜市のオススメお土産ランキング▼

>>滋賀県長浜市のオススメお土産ランキング 総合ベスト10を見る<<