丁字麩(加納麩)

丁字麩(加納麩)

今まで当サイトでは、お菓子やスイーツなどのお土産物紹介が多かったのですが、、、
今回紹介するお土産は、純粋に、"食材"です!

お菓子やスイーツの類ではないので、お土産物?とは行かないかもしれませんが、
それでも、滋賀県の特産品である事に間違いはありません。


今回ご紹介するのは、、、『丁字麩』です!


丁字麩

丁字麩
価格:216円(税込、送料別)



「はぁ!?麩?」って思われるかもしれませんが・・・
長浜市のお土産物売り場を良く見ると、そこかしこに、この『丁字麩』を見るはずです^^;

種類としては、加納製麩所の丁字麩(加納麩)を見ることが一番多いですが、
他にも、ヤマニの丁字麩なんかもよく見かけますね。

▼丁字麩(加納製麩所)

▼丁字麩(ヤマニ麩重商店)


まぁ、こんな感じで、長浜市内で丁字麩が売られているのを、比較的よくみかけます。


しかし、、、丁字麩(ちょうじふ)って一体何でしょう?
その辺を、ご存知無い方の為に、丁字麩(ちょうじふ)の由来を解説します^^


丁字麩(ちょうじふ)の由来

焼き麩は、およそ1200年前、仏教伝来とともに、
麩の素(生麩・グルテン)が日本に伝えられたという言い伝えを持っています。

元々の麩は、厳しい修行をする僧侶の間で食べられた食材でした。


それが、現在の丁字麩(ちょうじふ)となったのには、
戦国時代に置いて、近江八幡市の「豊臣秀次」 (豊臣秀吉の甥)が、
形の丸い麩は 持ち運びに不便なため、町並みのような 角形にしたと言われています。

麩の表裏には城下の民を 忘れぬために小径を表す印として線が入っています。
そして、いつしかこの条里制の ――丁、――字、を表す丁字麩(ちょうじふ)と 呼ばれるようになりました。


参考サイト:【楽天市場】丁字麩


と言う事で、丁字麩(ちょうじふ)は、元々は滋賀県でも
近江八幡市の名物、、、と言っても良いのかもしれませんね^^;


しかし、今やその丁字麩(ちょうじふ)は、近江商人を介し、
滋賀県の近隣地域や、全国へと広まっていってます。

滋賀県長浜市も、その例外では無く、すき焼きに丁字麩を使っている家庭も多いです。
と言う事で、丁字麩は、ある意味、長浜の郷土の味の一つかもしれませんね。


それで、この丁字麩を作っている会社は幾つかありますが、
彦根市の加納製麩所が、かなり有名です。


長浜市で売られている丁字麩の主要メーカーが、加納製麩所のものです。
なので、今回は、「加納製麩所の丁字麩」=「加納麩」を実食してみたいと思います^^


それで肝心の実食の仕方としては、麩を食べるなら何と言っても「すき焼き」が一番です^^ノ
と言う事で、「長浜のせんなり亭」のすき焼きで、丁字麩を実食します^^

なお、せんなり亭で使われている丁字麩も、「加納製麩所の丁字麩」です♪


「丁字麩(加納麩)」を食べてみた感想

「すき焼き」を試食した場所は、黒壁にある千成亭・橙(だいだい)です。

下記が、「近江牛のすき焼きなべ」と「近江牛の握り寿司」のセットです。
肝心の丁字麩は、すき焼きに使われています。


近江牛のすき焼きの中にあって、ひときわ存在感のある具材・・・
ぐつぐつ煮立った肉の上で、小躍りしている白い物体があります。。。

これこそが、「丁字麩(加納麩)」です。


ちなみに、せんなり亭で使われている丁字麩は、表面に『千成亭』と書かれた、
せんなり亭独自のオリジナル商品のようですが、これはネット販売もされている下記のものです。


丁字麩

丁字麩
価格:216円(税込、送料別)



上記の丁字麩をすき焼きで使うと、周りから水分・ダシを吸収して
写真のように、ちょっとふにゃっとした感じの丁字麩になります。

これが、非常にダシが染み込んでいて旨いのです^^
単純な麩でも良いですが、圧倒的なボリューム感を求めるなら、丁字麩でしょうね!


この丁字麩は、堅めに6方全面が焼かれてあるので、非常に煮崩れしにくいものです。
だから、写真のように大きな麩でも、煮込んで破れたり千切れたりしてないのですね。


普通のすき焼きの小さい丸い麩は、単なる脇役に過ぎませんが、、、
この丁字麩は、メイン具材の一つになるくらいの存在感です!

すき焼きのダシをしっかり吸い込んで、単なる安っぽい麩がなんとも味のある一品に早変わり♪
食べたこと無い方は、是非、すきやきに丁字麩、使ってみて下さい^^

長浜土産にも、是非どうぞ。


丁字麩

丁字麩
価格:216円(税込、送料別)



<「丁字麩(加納麩)」 を試食しての評価>

価格:216円(税込)
※値段は時期によって変動する場合があります

お土産の味:★★★☆☆
コストパフォーマンス:★★★★☆
管理人お気に入り度:★★★★☆
※★3つが標準です


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近江の名麩 手焼き丁字麩

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